Экологические тренды захватили нашу жизнь. Мусор сортируем, на животных не тестируем. Везде зеленый цвет, листья, надписи «натурально» и «эко». И мы под влиянием этих трендов сами начинаем вести более экологичный образ жизни. Кто-то переходит на вегетарианство, а кто-то отказывается от пищи животного происхождения вовсе, становясь веганом.
И именно в тот момент, когда ты говоришь, что не ешь мясо, обрушивается волна непонимания: «а как же кальций, железо? Без стейка же ты иссохнешь!». И настойчиво пытаются скормить тебе хоть кусочек. Но вегетарианство — это сознательный выбор.
Девочка Настя жила обычной жизнью: любила гулять с друзьями, кушать мамину стряпню, готовила завтраки по утрам для сестры. В один майский день они с семьей отправились на ферму к родственникам. Бегали куры, в загоне раздавался визг поросят. Сестра играла со щенком Стафом, мама с тетей готовили пирог, а мужчины ловили курицу. По двору разнесся истошный крик, такой глубокий и полный боли — птица на ужин готова.
После возвращения домой в голове звучал этот крик. «Если я не съем эту ножку, от меня не убудет». Настя не ела мясо день, два, неделю. Когда отметка вегетарианства подходила к месяцу, родители забили тревогу — ребенок увядал на глазах, организму не хватало белка.
Человек нуждается не в самом животном белке, а в аминокислотах, которые содержатся в нем. Любой белок заменим, просто в животном содержатся все необходимые аминокислоты. Их можно получать из разных растительных продуктов:
· листовых овощей (шпинат, портулак, салат, щавель);
· зерен проросших злаковых культур (пшеница, гречиха, овес);
· некоторых фруктов (абрикосы, груши, хурма);
· бобовых (горох, чечевица, фасоль);
· орехов и семян подсолнечника;
· молочных продуктов (молоко, сыр, творог, кисломолочные продукты) — если решил не отказываться от молочки.
Когда Настя начала сбалансированно питаться и следить за тем, что она ест, она почувствовала себя лучше. Растительная диета позволяет крови свободнее циркулировать, а органы больше не перегружены тяжелой пищей, поэтому лучше выполняют свои функции. А из-за уменьшения калорийности при большем насыщении уходят лишние килограммы.
Не стоит бросаться в вегетарианство сразу же. Здесь есть и свои минусы: придется тщательнее выбирать продукты, готовить с любовью и уделять этому больше времени. В холодное время фрукты и овощи стоят дороже куриной грудки. Нужно рассчитывать не только свои силы, но и свой бюджет, чтобы вегетарианство было не в тягость.
